蜂蜜对人体的药理作用
（一）抗菌作用
蜂蜜的抗菌作用主要体现在三个方面。 一种是物理性质的作用，包括蜂蜜的高渗透压，酸度和粘度。 第二是过氧化氢的作用。 过氧化氢是通过葡萄糖氧化酶的作用从蜂蜜中的葡萄糖中产生的。 Brudxynski通过实验测试了42种不同的蜂蜜过氧化氢浓度对枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌标准菌株的抑制作用。 结果表明，过氧化氢的浓度对蜂蜜的抗菌效果有重要影响，而过氧化氢是蜂蜜抗菌活性的生物标志。第三，无过氧化物作用。 蜂蜜中的非过氧化物，例如酚类化合物，香豆素，类黄酮和挥发性物质，将对微生物产生抑制作用。 对桉树蜂蜜进行了研究，发现桉树蜂蜜在pH约为4时呈酸性，而幽门螺杆菌的生长在pH值为6.6-6.8时比较合适，黄酮类化合物的含量较高，这也抑制了微生物的生长。 因此，幽门螺杆菌的生长被明显抑制。
（二）抗氧化作用
蜂蜜可以显着抑制Cu2 +诱导的血清脂质过氧化，其抑制活性与蜂蜜中总酚的含量呈正相关。 实验结果表明，荞麦蜂蜜对丙二醛（MDA）的产生具有有效的抑制作用，细胞膜得到改善保护，继而使细胞能够维持正常的生理功能。 氧化自由基吸收能力（ORAC）分析方法是一种广泛用于评估天然产物的抗氧化活性的方法。Serem等经测定，南非蜂蜜的ORAC为3.71〜49.26μmolTE/ g。 此外，研究还发现，蜂蜜的ORAC值与蜂蜜的颜色之间的相关系数为0.89，与蜂蜜中的总酚含量的相关系数为0.94。 蜂蜜与DPPH自由基清除率之间的相关系数为0.72。 卢克使用5种不同的蜂蜜治疗小鼠肝脏匀浆，并与模型组进行了比较。 结果表明，蜂蜜治疗组小鼠肝脏匀浆中MDA的含量明显低于模型组，线粒体肿胀也有所降低，表明蜂蜜具有抑制膜脂过氧化和抑制脂质过氧化的作用。 抑制肝细胞线粒体的线粒体肿胀。 保护您的肝脏。
（三）保护心血管作用
在朱金明对蜂蜜和冠心病的防治研究中，每天皮下注射蜂蜜40毫克，对7例心血管疾病如高胆固醇血症和动脉硬化的患者进行了皮下注射。 3天后，有7名患者的血清胆固醇水平降低了3名患者。 研究还表明，蜂蜜对人体血液蛋白质中的有害物质有清除作用，可以防止总胆固醇的形成和低密度胆固醇（LDL-c）的沉积，蜂蜜还对苹果酸，转化酶和 脱氧酶。 并且其他有益成分具有增加的作用，从而起到预防和治疗心血管疾病的作用。
蜂蜜还可以维持血液电解质平衡，因为其中所含的钾可以在进入人体后替代钠，增强身体，缓解疲劳，并保护中老年人的健康。
（四）养肺止咳
蜂蜜对呼吸系统疾病有良好的治疗作用。 世界卫生组织于2001年发布了一项建议，蜂蜜可以在缓解由急性呼吸道感染引起的儿童感冒和咳嗽方面起到很好的缓解作用，蜂蜜还具有来源丰富，价格低廉和安全性高的特点。 在上呼吸道感染的临床治疗中，Paul等人。 进行了一项针对105名2至18岁患者使用荞麦蜂蜜和右美沙芬（DM）的研究。 结果表明，它对夜间咳嗽和睡眠障碍患者有效。睡前荞麦蜜治疗组比DM治疗组和对照组睡前有更好的治疗效果。
（五）润肠通便作用
潘虹等研究了蜂蜜对复方苯乙氧基化物所致便秘小鼠小肠内容物推进力的影响，发现蜂蜜的高剂量和中剂量组均可增强小鼠小肠的推进力。 同时，小鼠的粪便的重量和数量增加，并且大剂量蜂蜜组中从小鼠排出第一批黑色粪便的时间显着缩短。
在胃十二指肠溃疡治疗的研究中，魏本祥设立了一个新鲜的蜂蜜治疗组和一个西咪替丁治疗对照组。 结果表明，蜂蜜组的愈合效率略高于对照组。 在对骨折患者的临床便秘治疗中，唐小书将无习惯性便秘和其他病理改变的患者分为三组。 结果发现，与其他两组患者相比，同时使用空蜂蜜，肛周按摩和常规护理的实验组患者有排便的现象。 状况良好，排便时间早。
（六）治疗创面作用
蜂蜜通过许多方面促进伤口愈合，包括提供伤口营养，控制伤口感染，清除坏死组织和调节相关细胞因子。 在治疗由糖尿病引起的溃疡中，非抗生素治疗通常用作蜂蜜敷料，其具有良好的缓解作用。
